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1.外在要求高
    由于服務員在整個工作過程中直接面對客人，對客人休息時的心情有著直接的影響，因此要求服務員必須有健康而端莊的容貌、整潔而大方的服飾、自然而親切的表情、穩重而文雅的舉止，操作中處處給人以美的感受，這樣就能與酒店V設計的舒適典雅的休息廳達到和諧與統一，創造出一種賞心悅目的休息環境。
2.能吃苦耐勞
    由于服務員工作時間較長，要做到嘴勤、手勤、腿勤、動作敏捷、服務快速，始終在端正的站立和不斷的走動中進行各種服務，還常常要根據客人的不同要求被隨時安排到不同的區域。有時是先來一個客人，再來三五個，有時好幾幫客人一起來，有時是這幫客人還沒安排好，那幫客人已經起身離開需要歡送，因而服務員要有良好的身體素質和吃苦耐勞的精神。
3.要有豐富的業務知識
    服務員必須要有較強的記憶力，能熟記本休息廳的服務項目和商品，能簡述其手法和功效，根據客人的不同習慣推薦不同的服務，并適時地進行酒水推銷，滿足各種不同客人的需要。

4.要有較強的應變能力
    為了把服務做得恰到好處，服務員不能把標準當做教條，而要隨機應變，把規范服務和超常服務有機結合起來，并且做好隨時應對各種突發事件的思想準備。服務員同時也是推銷員，因為員工的工資通常會與休息廳的效益掛鉤，這就要求服務員肩負適當的服務項目和酒水銷售任務。因此，服務員同時也是推銷員，必須有銷售意識和敏銳細致的觀察力，要能從客人的衣著、言談舉止中準確地判斷客人的身份及需求，提供有針對性的服務，適時、巧妙地推銷項目和酒水。